Przepis na zupę krem z cukinii + video

Parę dni temu miałam przyjemność zjeść cały słoik tej zupy. Autorką przepisu jest babcia Mateusza. Postanowiłam ten smak odtworzyć - dla samego smaku, ale także dlatego, że kocham zupy krem, a oprócz tego wprost przepadam za warzywami.

Z cukinią, być może powinnam się wstydzić, ale nigdy wcześniej nie miałam do czynienia (tzn. jadłam ją wiele razy, ale nigdy sama nie miałam okazji jej przyrządzać). Dlatego tym bardziej spodobał mi się pomysł ugotowania tej zupy samodzielnie.

Składniki:

~ 4 cukinie

~ 1,5 cebuli (dużej wielkości)

~ 2 niewielkie ziemniaki

~ 1 papryka

~ 1 pomidor

~ 2 ząbki czosnku

~ olej z pestek z winogron

~ przyprawy: sól, pieprz, oregano i bazylia

Przygotowanie:

Najpierw pokroić cukinie w kostkę (jeśli mają małe pestki, nie trzeba się ich pozbywać).

Tak samo z ziemniaczkami - w kostkę i ugotować.

Następnie pokroić drobno cebulkę, zeszklić na oleju, dodać wyciśnięty czosnek. Pokrojoną cukinię dorzucić na patelnię. Smażyć wszystko razem przez ok. 10 minut.

Następnie wlać troszkę wody do dużego garnka i wrzucić do niego warzywa z patelni + ziemniaki. W międzyczasie pokroić (również w kostkę) pomidora i paprykę. Gotować przez ok. 15-20min. 

Przyprawić wedle upodobania (ja dodałam łyżeczkę soli, kopiastą łyżkę pieprzu i po łyżce oregano i bazylii) a później już tylko dobrze zblendować.

,

Dź-dzięki.