Kurczak w sosie z nerkowców

Kurczak w sosie z nerkowców to mocno doprawione indyjskie danie, które podobno najlepiej smakuje z ryżem, ale całkiem nieźle pasuje do niego kuskus. Dziś jestem z siebie naprawdę dumna, bo danie wyglądało niemalże, jak na obrazku, a może nawet lepiej. Łatwe w przygotowaniu, ale trzeba było odrobinę zaszaleć z pieniędzmi ;-).

Składniki:

2 średniej wielkości cebule

2 łyżki koncentratu pomidorowego

1/2 kubka nerkowców

1,5 łyżeczki garam masala*

1 łyżeczka rozgniecionego czosnku

1 łyżeczka pieprzu cayenne

1 łyżka soku z cytryny

1/4 łyżeczki zmielonej kurkumy

1 łyżeczka soli

1 łyżka jogurtu naturalnego niskotłuszczowego

2 łyżki oleju

2 łyżki posiekanego świeżego szpinaku

1 łyżka rodzynek sułtańskich

0,5kg piersi z kurczaka

8 pieczarek

1 1/4 kubka wody

Przygotowanie:

Na samym początku pokroić kurczaka w kostkę, posiekać szpinak i umyć pieczarki. Odstawić to wszystko na moment, w tym czasie posiekać cebulę w malakserze albo np. w takim siekaczu, jak Krystian, którego ostatnio wam przedstawiłam. Następnie do posiekanej drobno cebuli dodać koncentrat pomidorowy, orzechy, garam masala, czosnek, chili, sok z cytryny, kurkumę, sól i jogurt. Wszystko to jeszcze raz zmiksować do momentu, aż nerkowce całkiem się rozdrobnią.

W dużym garnku rozgrzać olej i dodać przygotowany wcześniej sos. Smażyć go ok. 2 minuty na średnim ogniu, po czym wrzucić do garnka połowę przygotowanego już szpinaku i pokrojonego kurczaka. 

Przez ok. 3 minuty smażyć wszystko razem, po czym dodać pieczarki i zalać wszystko wodą. Mieszać przez chwilę, po czym gotować wszystko na średnim ogniu przez ok. 15 minut pod pokrywką.

*

Sprawdzamy, czy kurczak jest miękki, a sos odpowiednio gęsty. Jeśli nie, gotujemy go jeszcze przez chwilę. Gdy uznamy za stosowne, nakładamy danie na talerz i posypujemy wszystko pozostałym szpinakiem.

Prze-py-cho-tka!

*garam masala można kupić w Sklepiku Naturalnym przy ul. Krupniczej 8.