Zupa krem z pieczarek - NAJLEPSZA.

Zapewniam cię, że nigdzie nie zjesz lepszej zupy krem z pieczarek, niż ta. Ja z trudem powstrzymałam się przed nałożeniem kolejnej chochli, ale za to zostanie na jutro.

Do jej przygotowania potrzebujesz:

0,75kg pieczarek, w tym 0,25kg brunatnych (dostępne np. w Auchan)

5 średniej wielkości ziemniaczków

ćwierć białej cebuli

ząbek czosnku

200g śmietany 30%

2 warzywne kostki rosołowe

oliwa z oliwek

masło

pieprz, sól

dodatkowo: grzanki i świeży lubczyk

Jak ją przyrządzić?

Zajmuje to ok. 1,5h i wymaga skupienia, najlepiej robić wszystko w takiej kolejności, jaką podałam, chyba że masz dodatkową parę rąk do pomocy :).

Gotujesz ziemniaki pokrojone w kostkę. 

W międzyczasie rozgrzewasz cieniutki plasterek masła na patelni. Kroisz pieczarki i smażysz je partiami, posypując uprzednio pieprzem i solą. Ściągasz dopiero, gdy zaczną się rumienić na pomarańczowo i wrzucasz następne.

Czekasz, aż ostygną, a za ten czas blendujesz ziemniaki. Zagotowujesz pół garnka wody z dwiema kostkami rosołowymi.

Następnie kroisz cebulkę, podsmażasz z czosnkiem na oliwie z oliwek i potem blendujesz to razem z pieczarkami na pełnych obrotach, bo ma wyjść jednolita papka. 

Później wlewasz pure ziemniaczane i grzybową papkę do zagotowanej wody. Żeby dobrze rozprowadzić masę w wodzie, znów używasz blendera, tym razem na niskich obrotach. 

W końcu wlewasz śmietanę, energicznie mieszając zupę. Zostawiasz na średnim ogniu jeszcze przez ok.10min, w tym czasie możesz przygotować grzanki i pokroić lubczyk.

Gwarantuję, że dla takiego smaku warto trochę się pomęczyć.

Smacznego!